ソルティライチ

“ローイゲーオ”
旬の果物を塩に漬けて下ごしらえし、

確かに塩の浸透圧で水分抜くのは有名な処理方法だよね。きゅうりの塩もみとか。

旬のライチをつぶして、
沖縄海塩をひとつまみ。

それってさっきのと別物だよね？「ライチ＠塩」と「ライチ＋塩」の微妙な差よ。

というどうでもいい話。

※ここでの「＠」とは「内包」の意で使っている。